{"id":26562,"date":"2015-08-12T20:17:29","date_gmt":"2015-08-12T18:17:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.syenlap.dk\/?p=26562"},"modified":"2015-08-12T20:24:17","modified_gmt":"2015-08-12T18:24:17","slug":"indianer-ragout-nostalgi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.syenlap.dk\/?p=26562","title":{"rendered":"Indianer ragout = nostalgi"},"content":{"rendered":"

\"indianer<\/a><\/p>\n

Er der nogen, der kender “Indianer ragout” ?<\/p>\n

Det er garanteret mere end 50 \u00e5r siden, jeg har lavet det! Men lige pludselig passede det med, hvad jeg havde i huset. Og det smager helt, som jeg husker det! Dejligt!<\/p>\n

Jeg har ingen anelse om, hvorfor det hedder “Indianer ragout”, men det var nok en typisk ret fra 50’erne, som passede fint til en familie med 4 b\u00f8rn og ikke s\u00e5 voldsomt mange penge – min far var selvst\u00e6ndig med en skobutik, der skulle arbejdes op.<\/p>\n

Jeg kendte retten hjemmefra, men den passede alts\u00e5 ogs\u00e5 rigtig godt som spejdermad, lavet p\u00e5 b\u00e5l. Og da jeg f\u00f8rste gang som 16-17 \u00e5rig havde ansvar for en pinselejr for min patrulje, som bestod af 8-9 piger i alderen 11 – 14 \u00e5r, hvor vi l\u00e5 i telt p\u00e5 en eng hos en bonde\u00a0ikke s\u00e5 langt fra Kerteminde, hvor vi boede – ja s\u00e5 planlagde jeg, at vi skulle have Indianer ragout, tilberedt p\u00e5 b\u00e5l.<\/p>\n

Vi fik det ogs\u00e5 – men der var lige en omvej! For bondens hund kunne godt lugte det r\u00e5 k\u00f8d, og da vi skulle til at lave maden, havde den \u00e6dt k\u00f8det! \u00d8V!<\/p>\n

Jeg kan ikke rigtig huske, om mine for\u00e6ldre kom med en ny portion, eller om det var bondemanden, der skaffede det, men vi fik vores aftensmad som planlagt.<\/p>\n

Det er meget enkelt:<\/p>\n

“Indianer ragout”:<\/strong>
\nEt par grofthakkede l\u00f8g svitses, det hakkede oksek\u00f8d svitser med, til det har skiftet farve – ved ikke alt for st\u00e6rk varme, en masse revne guler\u00f8dder tils\u00e6ttes, derefter lidt vand, en lille d\u00e5se tomatpur\u00e9 og krydderier. Jeg brugte salt, kv\u00e6rnet peber, kv\u00e6rnet hvidl\u00f8gssalt og et drys t\u00f8rrede\u00a0“\u00d6rteg\u00e5rdskrydderier”. Det skal simre ca 1 kvarter, s\u00e5 er det klar til at spise. Kartofler passer fint til, eller et stykke br\u00f8d.<\/p>\n

Ren nostalgi for mig! Og jeg ogs\u00e5 mad til i morgen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Er der nogen, der kender “Indianer ragout” ? Det er garanteret mere end 50 \u00e5r siden, jeg har lavet det! Men lige pludselig passede det med, hvad jeg havde i huset. Og det smager helt, som jeg husker det! Dejligt! … L\u00e6s resten →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,14],"tags":[],"class_list":["post-26562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad","category-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=26562"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26565,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/26562\/revisions\/26565"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=26562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=26562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.syenlap.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=26562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}