Jeg er blevet spurgt om opskriften p\u00e5 det “julefranskbr\u00f8d”, som i mange \u00e5r har v\u00e6ret en familietradition, og som jeg – og f\u00f8r mig: min mor –\u00a0bagte Juledags morgen tidligt. Det er muligt, at man kan lave dejen aftenen f\u00f8r, men ingen af os har pr\u00f8vet.<\/p>\n
Det er lidt s\u00f8dt, men man kan bruge mindre sukker, og svagheden er, at det bliver hurtigere t\u00f8rt end andre br\u00f8d, p\u00e5 grund af \u00e6ggene, men fordi det smager s\u00e5 godt, bliver det ogs\u00e5 hurtigt spist!<\/p>\n
Jeg har ingen anelse om, hvor opskriften kommer fra, min original opskrift har jeg i h\u00e5ndskrevet form, som min mor enten gav mig med til Gr\u00f8nland i 1962 eller sendte til mig. Jeg husker, at f\u00f8rste gang, jeg bagte det, var til min f\u00f8dselsdag i juli 1962, hvor jeg havde inviteret min senere \u00e6gtemand og hans ven til eftermiddagskaffe, og jeg havde problemer med dejen, for der stod 5 dl m\u00e6lk, og det er alt for meget, s\u00e5 jeg m\u00e5tte p\u00f8se mere og mere mel i, for at f\u00e5 det til at slippe h\u00e6nderne. Jeg havde ingen r\u00f8remaskine dengang, det gjorde det ikke nemmere! Jeg har tilrettet opskriften, s\u00e5 det passer, men det er en ret lind dej, s\u00e5 jeg kommer lidt mel p\u00e5 bordet, n\u00e5r den skal formes.<\/p>\n
God forn\u00f8jelse!<\/p>\n
3 dl m\u00e6lk
\n125 gr. margarine el. sm\u00f8r
\n50 gr g\u00e6r
\n1 spsk sukker (kan udelades)
\n1 tsk salt
\n650 gr. mel (+ lidt p\u00e5 bordet)
\n2 \u00e6g<\/p>\n
M\u00e6lk og margarine varmes meget svagt (\u201dlillefingervarmt\u201d) sammen, h\u00e6ldes i en sk\u00e5l.
\nG\u00e6r opl\u00f8ses heri (f\u00f8rst n\u00e5r temperaturen er lunken)
\nDet halve af melet r\u00f8res i.
\nDe 2 \u00e6g piskes sammen med en gaffel, lidt gemmes til pensling, resten \u00e6ltes i dejen.
\nDerefter \u00e6ltes resten af melet, salt og sukker i. \u00c6ltes grundigt.
\nDejen skal v\u00e6re samlet og smidig, men bl\u00f8d.<\/p>\n
Dejen h\u00e6ver \u00bd time tild\u00e6kket, og deles derefter deles den til 2 br\u00f8d, som \u00e6ltes lidt sammen og formes, l\u00e6gges i 2 forme, smurte eller forede med bagepapir.<\/p>\n
Br\u00f8dene efterh\u00e6ver \u00bd time, pensles med \u00e6g og bager \u00bd time ved 200 grader, de skal v\u00e6re brune og spr\u00f8de. Tages straks ud af formene og afk\u00f8ler p\u00e5 en rist.<\/p>\n
(Mormor Elses, muligvis Oldemor Louises, opskrift)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeg er blevet spurgt om opskriften p\u00e5 det “julefranskbr\u00f8d”, som i mange \u00e5r har v\u00e6ret en familietradition, og som jeg – og f\u00f8r mig: min mor –\u00a0bagte Juledags morgen tidligt. Det er muligt, at man kan lave dejen aftenen f\u00f8r, … L\u00e6s resten