Dagsarkiv: 14. februar 2010

Store feriebørn

Posted on by
3

Børnebørn er livets dessert -er der én, der har sagt engang. Det er sørme rigtigt! Jeg er så heldig, at mine 4 børnebørn har været her på ferie alene, 2 og 2 eller alle 4 sammen mange gange fra de var meget små, og det har vi altid nydt, selv om man godt kunne være træt, når de blev hentet.

Lige nu er det Christian på næsten 13 og Christina på næsten 9, der holder vinterferie her. Og det er ren fornøjelse! Trods aldersforskellen har de et virkelig godt forhold til hinanden, det er altid dejligt at følge med i. Der skal ikke meget til at underholde dem, de er nemme med hensyn til mad, og de hjælper gerne til. Christian er jo en stor dreng, og han vil gerne skovle sne, gå tur med Whisky og andre praktiske ting, det er en stor hjælp for mig, der nu er alene om at gå turene med en hund, der har krav på motion og “noget mellem ørene”. Christina leger utrætteligt med hunden. Oven i købet har de selv valgt at være “alene hjemme” her og passe Whisky, når jeg skal på tur til Faxe på torsdag med HANNE’s og bilen fuld af stoffer! Ellers skulle de have været hjem onsdag. Whisky er meget flink til at være alene og passe huset i mange timer, men han vil da nyde at have selskab.

Vi hygger os!

Gule ærter på gammeldaws facon.

Posted on by
6

De gule ærter faldt i høj grad i smag hos svigerdatteren og sandelig også børnene, så her kommer min måde at lave dem på:

1-2 kg svinekam, nakkekam el. ribbenstykke + nogle ben bringes i kog i rigeligt vand, skummes og koges 2 timer med suppevisk af porreblade og timiankviste samt salt.

Samtidig hældes 500 gram flækærter over med 1 liter kogende vand og koges 1 time, til de er helt møre, tilsæt evt. mere vand, så de ikke koger tørre. Venter under låg.

Skrællede gulerødder, selleri og pastinak i grove stykker koges med sammen med kødet, til de er møre.

Kød og grøntsager tages op, og suppen sies.

Ærterne pureres i en blender sammen med lidt af suppen á et par gange, hældes tilbage i suppegryden og koges godt igennem, ca. ½ time ved svagt blus.

Medisterpølse og pillede små løg koges i separat gryde i vand.

2 porrer skylles  og renses, skæres i tynde skiver og koges kort i suppen. De kogte grøntsager skæres i små stykker og varmes i suppen til sidst. Løgene kommes i, og suppen smages til med salt.

Server suppen i dybe tallerkener. Kød, ben og medisterpølse spises til på separat tallerken.

Det var første gang, svigerdatteren og børnene smagte Gule ærter, men det kunne de godt lide, og de spiste flere portioner. I svigerdatterens fødeland Filippinerne koger man også suppe på svinekød og serverer med grøntsager, men de ærterne kender de ikke på denne måde. Hun laver af og til filippinsk mad, som dermed ikke er ukendt for børnene.

De elsker også at gnave ben!

Børnene spurgte, om de også må få Gule ærter i morgen! Det må de, for jeg har lavet dobbelt portion! Arbejdet er det samme, og det kan fint fryses ned til nem mad en anden dag. Og svigerdatteren fik en skålfuld med hjem til i morgen – til sig selv, for sønnen er ikke så vild med den slags mad!

Det er dejligt at have feriebørn, det synes Whisky også!

Det skal bemærkes for dem, der ikke har prøvet at lave Gule ærter selv, at de står og tykner til dagen efter, og de fleste synes, at “andendags-gule-ærter” smager allerbedst”. Skulle de blive for tykke – det skal være en suppe – kan man sagtens tilsætte ekstra suppe eller vand.

Hvis man vil lave en rigtig luksus-ret, så koger man suppen på en sprængt gås! Jeg har prøvet, og det smager fantastisk!