Kender I det? Lige pludselig får man sådan en lyst til et eller andet, som man ikke har fået i mange, mange år! I dette tilfælde Engelsk Orangemarmelade, som jeg har lavet mange gange, men det er meget længe siden.
Og nu skulle det altså bare være. Det tager 3 dage at lave det, men det passer jo sig selv det meste af tiden.
2 appelsiner, 2 røde grapefrugter, 3 limefrugter skæres i tynde skiver med skræl, kernerne og de groveste hinder fra grapefrugterne fjernes.
Det hele overhældes med dobbelt så meget vand som frugten fylder, låg på, og lad det stå til næste dag.
Kog det i 10 minutter og sluk, lad det stå igen til næste dag. Og mål det så, bring det i kog og tilsæt lige så meget sukker, som der er frugt. Og så skal det koge ved svag varme uden låg, indtil det er tykt og kan danne gelé, når man hælder lidt ud på en tallerken. Det kan godt tage 3-4 timer.
Lidt Atamon tilsættes og det hældes i Atamon-skyllede glas.
Jeg elsker den lidt bitre, karamelagtige smag – og så en god kop te.





















